Wielu grzybiarzy uważa, że sezon kończy się wraz z nadejściem zimy, jednak to tylko częściowa prawda. Odpowiadając wprost na pytanie, czy w lutym rosną grzyby – tak, rosną, choć są to gatunki zupełnie inne niż te znane z jesiennych zbiorów. Zimowe grzyby są przystosowane do niskich temperatur i potrafią rozwijać się nawet wtedy, gdy las wydaje się martwy. Kluczowe znaczenie mają odwilże, wilgoć oraz brak długotrwałych, silnych mrozów.
Jakie grzyby rosną w lutym?
Jeśli zastanawiasz się, jakie grzyby rosną w lutym, musisz wiedzieć, że są to głównie gatunki nadrzewne. Nie znajdziesz ich na leśnej ściółce, lecz na pniach, kłodach i martwym drewnie drzew liściastych. Luty to czas spokojnych obserwacji, a nie pełnych koszy. Zimowe grzybobranie wymaga uważnego oglądania drzew, szczególnie w lasach liściastych, parkach oraz wzdłuż rzek i wilgotnych dolin.
Uszak bzowy – najczęstszy grzyb zimowy
Jednym z najbardziej charakterystycznych zimowych gatunków jest uszak bzowy. To grzyb o galaretowatej, elastycznej strukturze i kształcie przypominającym ludzkie ucho. Najczęściej rośnie na martwych lub osłabionych pniach bzu czarnego, ale można go spotkać również na innych drzewach liściastych. Uszak bzowy jest jadalny i znany z tego, że bardzo dobrze znosi niskie temperatury. Nawet po przemarznięciu zachowuje swoją formę, a po odwilży wygląda niemal tak samo jak przed mrozem. W kuchni ceniony jest za neutralny smak i zdolność pochłaniania aromatów potraw.
Płomiennica zimowa – kolorowy akcent w zimowym lesie
Kolejną odpowiedzią na pytanie, jakie grzyby rosną w lutym, jest płomiennica zimowa. To jeden z najbardziej efektownych grzybów zimowych, wyróżniający się jasnymi, miodowo-pomarańczowymi kapeluszami. Rośnie w dużych kępach na pniach i kłodach drzew liściastych, takich jak topole, wierzby czy buki. Charakterystyczna, ciemna i aksamitna podstawa trzonu pomaga w jej rozpoznaniu. Płomiennica zimowa jest grzybem jadalnym i często wykorzystywanym kulinarnie, także w formie uprawnej.
Gdzie i jak szukać grzybów zimą?
Zimowe grzybobranie różni się od jesiennego. W lutym warto skupić się na dokładnym oglądaniu pni drzew oraz martwego drewna. Najlepsze efekty przynoszą spacery po lasach liściastych i mieszanych, szczególnie po okresach odwilży. Należy zbierać wyłącznie grzyby, co do których mamy całkowitą pewność, oraz unikać okazów nadpsutych lub budzących wątpliwości.
Podsumowując, odpowiedź na pytanie, czy w lutym rosną grzyby, brzmi jednoznacznie: tak. Choć nie są to masowe zbiory, uszak bzowy i płomiennica zimowa pokazują, że nawet zimą las potrafi zaskoczyć. Luty to idealny czas dla osób, które cenią ciszę, spokój i chcą spojrzeć na grzybobranie z mniej oczywistej strony.
