Polskie lasy obfitują w wiele gatunków grzybów, które przyciągają zarówno doświadczonych grzybiarzy, jak i amatorów leśnych wędrówek. Jednym z ciekawszych, choć nieco mniej znanych przedstawicieli tej grupy jest borowik ceglastopory. Jego charakterystyczne ubarwienie i zmieniający kolor miąższ sprawiają, że łatwo go zauważyć, choć bywa mylony z innymi gatunkami. Gdzie go szukać i na co uważać?
Czym charakteryzuje się borowik ceglastopory?
Ten grzyb wyróżnia się kapeluszem o średnicy dochodzącej do 20 cm, który wraz z dojrzewaniem zmienia kształt z półkolistego na bardziej płaski. Jego barwa może przybierać różne odcienie – od brązowych i oliwkowych po ceglaste. Pod kapeluszem znajdują się żółtooliwkowe rurki, które w kontakcie z powietrzem lub dotykiem błyskawicznie nabierają niebieskiego odcienia – podobnie jak pory i miąższ tego grzyba. Borowik ceglastopory ma łagodny smak, który w pełni rozwija się dopiero po dokładnym ugotowaniu. W formie surowej jest trujący i może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Jednym z najpopularniejszych dań z tym borowikiem jest aromatyczna zupa borowikowa, w której ten grzyb nadaje wyjątkowy smak. Świetnie sprawdza się także jako dodatek do tradycyjnej kapusty z grzybami, wzbogacając jej aromat.
Z JAKIMI GRZYBAMI MOŻNA POMYLIĆ BOROWIKA CEGLASTOPOREGO?
Mimo swojego charakterystycznego wyglądu, może być mylony z kilkoma innymi gatunkami grzybów, w tym również trującymi. Do najczęstszych pomyłek należy borowik żółtopory oraz gładkotrzonowy, które są niejadalne i mogą powodować dolegliwości żołądkowe. Szczególną ostrożność należy jednak zachować w przypadku borowika szatańskiego – silnie trującego grzyba o jasnym kapeluszu i czerwonych porach. Choć borowik ceglastopory różni się od niego m.in. ciemniejszą barwą kapelusza i intensywniejszym sinieniem miąższu, początkujący grzybiarze mogą mieć trudności z ich rozróżnieniem. Dlatego zawsze warto dokładnie sprawdzać zebrane grzyby w atlasie. Można znaleźć także inne cenione gatunki borowików. Należy do nich borowik szlachetny, znany jako prawdziwek, o grubym trzonie i brązowym kapeluszu, który jest wyjątkowo aromatyczny i ceniony w kuchni. Borowik brzozowy wyróżnia się jaśniejszym kapeluszem i często rośnie w pobliżu brzóz, natomiast borowik sosnowy ma czerwonobrązowy kapelusz i preferuje stanowiska w lasach iglastych. Wszystkie te gatunki są jadalne i stanowią prawdziwy rarytas dla miłośników grzybobrania.
GDZIE I KIEDY SZUKAĆ BOROWIKA CEGLASTOPOREGO?
Preferuje specyficzne warunki do wzrostu, dlatego jego występowanie ogranicza się do lasów o kwaśnych glebach, które są charakterystyczne dla górskich regionów. Z tego względu najczęściej spotykamy go w lasach iglastych i liściastych, gdzie rośnie w towarzystwie drzew takich jak jodły, świerki, buki czy dęby. Grzyb ten jest najbardziej aktywny w okresie od czerwca do października, ale w zależności od warunków atmosferycznych i wilgotności, może pojawić się nawet wcześniej lub później. Choć nie powszechnie spotykany, w odpowiednich warunkach może występować w większych skupiskach.
Borowik ceglastopory to fascynujący przedstawiciel polskich lasów, który łączy w sobie unikalny wygląd, ciekawe właściwości i wartości kulinarne. Jego obecność w lasach świadczy także o zdrowym ekosystemie, a dla grzybiarzy jest cennym znaleziskiem. Pamiętajmy jednak, by podczas zbiorów zachować ostrożność.
